Salaattibaari, jonka lattiasta tuli sen keskipiste

Astu sisään Beetsiin , Göteborgissa sijaitsevaan hiljattain avattuun salaattibaariin, ja löydät paljon muutakin kuin rapeita vihreitä vihanneksia ja rohkeita makuja. Pöytien ja tuolien alta erottuu edukseen designlattia – kovetettu Woodura Kalanruotolattia, joka on asennettu maton tapaan kiillotetun betonin päälle tuomaan lämpöä, eleganssia ja hienovaraista särmää baarin minimalistiseen sisustukseen.

”Näin jotain vastaavaa Pinterestissä ja tiesin heti, että tuo meidän pitää tehdä”, sanoo omistaja Andreas Olsson. ”Olen aina rakastanut kalanruotokuviota. Se antaa eksklusiivisen tunnelman ja antaa potkua muuten tyylikkäisiin ja puhtaisiin linjoihin perustuvaan tilaan.”

Kolme kuukautta auki olleen ravintolan keskelle 30 neliömetrin alueelle asennettu Woodura Natural -kalanruotolattia kestää päivittäistä jalankulkuliikennettä. ”Tähän mennessä se on kestänyt todella hyvin. Ja se näyttää ja tuntuu aivan oikealta parketilta – mutta on edullisempi.” Vaalea mattapinta täydentää värillään tuhkanvärisiä pöytiä ja pehmentää teollisia elementtejä: näkyviä kattoja, mustia kohdevaloja ja raakabetonipintaa.

Beets tarjoaa muutakin kuin vain hyviä salaatteja. Sisustus on täydellisen japanilaishenkinen: minimalistinen mutta lämmin, strukturoitu, mutta luonnollinen. Baarin vaaleat tiiliseinät luovat tekstuuria, ja tuoreet tuotteet tulevat esille avoimessa ja ilmavassa tilassa. "Halusimme pohjoismaisen, puhtaan ja yksinkertaisen ilmeen – lämpöä unohtamatta", Andreas selittää.

Bjelinin Göteborgin showroomissa käynnin aikana valittu Natural-sävy oli rakkautta ensi silmäyksellä. ”Näin sen ja tein heti päätöksen. Se vain toimi.” Andreaksen mielestä lattia sitoo kaiken yhteen – tuoden kuitenkin esiin pelkistetyn estetiikan. ”Minusta on ihanaa, että päädyimme tekemään tämän lattian. Suosittelen ehdottomasti tällaista lattiaa muihinkin kahviloihin tai ravintoloihin.”